他正在一家大型屠宰场里事情了7周

将光阴倒流至一百多年前的话,会发觉美国其时的食物平安情况简曲能够说是千疮百孔、问题成堆。正如美国大学伯克利分校旧事学传授迈克尔·波伦所说:“美国人的食物正在19世纪遭到了严沉污染,工业用的化学制剂以至被用正在食物出产中。现正在良多中国人能听到、看到的食物问题,都正在1905年前的美国发生过。”

令辛克莱始料未及的是,这部小说对社会现实的影响要远弘远于其正在艺术上的贡献。辛克莱正在小说中以现实从义手法描写了其时某肉类食物加工场的出产情景:“从欧洲退货回来的火腿,已长出了白色霉菌,公司把它切碎,填入腊肠;商铺仓库存放过久曾经变味的牛油,公司把它收受接管,从头融化。正在腊肠车间,为对于三五成群的老鼠,四处放着毒面包钓饵,毒死的老鼠和生肉被一路掺进绞肉机。”听说其时的美国总统西奥多·罗斯福是正在白宫里边吃早餐边读这本小说的。当读到这段时,他大叫一声,从椅子上一跃而起,将口中尚未嚼完的食物吐了出来,接着又把盘中剩下的一截腊肠抛出窗外。

美国的食物平安问题之所以正在其后百余年的成长过程中,获得了相对无效的处理,有本书起到了庞大的鞭策感化。就是做家厄普顿·辛克莱所著的《屠场》。1904年,辛克莱决定写一本揭露工场抽剥和压榨工人的小说,为了汇集素材,他正在一家大型屠宰场里工做了7周。该书正在1906年面市。

该书使美国国内肉类食物的发卖量急剧下降,正在社会的强大压力下,美国于1906年6月通过了《食物和药品法》及《肉类成品监视法》,青年参考FDA的雏形也正在那时降生。欧洲也将从美国进口的肉成品数量削减了一半,整个美国畜牧业陷入一片发急之中。